Incluye / Includes:
Aperitivo, entrada, plato de fondo y postre. Bebida sin alcohol y dos copas de vino de la casa, café o té.
Starter, main course and dessert. Soft drink and two glasses of wine. Coffee or te.
Aperitivo/ Appetizer
Copa de espumante, pisco sour, copa de vino.
Sparkling wine Pisco sour, glass of wine.
ENTRADAS / STARTERS
Di Mare / Di Mare
Fresco de camarón y salmón, aderezado con “sangrita” al gin, palta, pepino y limón de pica con crocante de betarraga.
Fresh Shrimps and Salmon Ceviche style, garnished with “Sangrita”, made with Gin and Tomato Juice, Avocado, Cucumber, Pica Lemon and Beetroot Crisps.
Florentín “Serrrano” / “Serrano” Florentin
Huevo pochado servido con puré de espinacas, relish de tomate, jamón serrano y aceite al tartufo bianco.
Poached Egg, served with Mashed Spinach, Tomato Relish, Serrano Ham and White Truffle Oil.
Sopa de Mariscos / Seafood Soup
Camarones ecuatorianos, calamares, ostiones y pulpo, con sofrito
de tomate, ajo, paprika, jengibre, curry y un toque de vodka, acompañado de tostada alioli.
Ecuadorian Shrimps, Squids, Scallops and Octopus with stir-fry of Tomato, Garlic, Paprika, Ginger, Curry and a dash of Vodka, served with Aioli Toast.
PLATOS PRINCIPALES / MAIN COURSES
Merluza Serrana / Iberic Hake
Sobre hongos asados, quínoa y cremosa de serrano.
On Roasted Mushrooms, Quinoa and Serrano Ham Creamy Sauce.
Tira de Asado / Short Ribs
Braseado en Oporto, con chalotas asadas, zanahorias glaseadas y papas asadas.
Braised in Port Wine with Roasted Shallots, Glazed Carrots and Roasted Potatoes.
CARNES A LA SAL / MEAT IN SALT CRUST
Merengue de sal en perfume de limón, pimienta negra y romero.
Salt Meringue with Lemon Zest, Black Pepper and Rosemary Perfume.
Truto de Pollo / Chicken Leg
Marinado en salmuera provenzal.
Marinated in Provencal Brine.
Filete de Res / Beef Fillet
Al perfume del campo.
Country Perfume.
ACOMPAÑAMIENTOS / SIDE DISHES
Elegir el de su predilección / Choose your preference.
Vegetales rostizados / Roasted Vegetables.
Arroz pilaf / Pilaf Rice.
Papas pont neuf / Pont Neuf Potatoes
Ensalada del chef / Chef’s Salad.
POSTRES / DESSERTS
Turrón de Chocolate / Chocolate Nougat.
Turrón de chocolate hecho en casa, mousse de queso a la pimienta, sal de mar Maldon y naranjas en su almíbar.
Homemade Chocolate Nougat, Cream Cheese Mousse with Black Pepper, Maldon Sea Salt and Oranges in Syrup.
Mixto de Berries / Mixed Berries
Mixto de berries, sobre sopita de papaya, limón y pimienta verde.
Mixed Berries, on Papaya, Lemon and Green Pepper Cold and Sweet Soup.
Bocal de frutas / Fresh Fruit Salad
Frutas de la temporada al jengibre, menta y yogurt.
Seasonal Fresh Fruits, Ginger, Mint and Yoghurt Perfume.
